04:15 - 04:45
DF1
Wohl Bekomm's - Kulinarische Ausflüge
Kochserie • A 2011 • 30 Minuten
Folge 6, Zu Gast im Waldviertel
Weitra ist die älteste Braustadt Österreichs. Schon 1321 gewährte Friedrich der Schöne den Bürgern hier das Privileg des Braumonopols. Zum Bier passt Karpfen besonders gut. In den Waldviertler Teichen benötigt der Karpfen drei Jahre, bis er zur Speisefischgröße herangewachsen ist. Franz Hechinger bewirtschaftet 12 Teichanlagen nach modernen ökologischen Richtlinien. Und wir besuchen Josef Ehrenberger, der Urgetreide anbaut.
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