11:55 - 12:25
Arte
Zu Tisch
Reise-und Kochmagazin • D, F 2017 • 30 Minuten
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Folge 209, Nordschweden
Im Norden Schwedens liegt der Bottnische Meerbusen. Seine Lebensader sind Flüsse, die unablässig Frischwasser ins Meer transportieren. Beste Voraussetzungen für einen besonderen Fisch: Aus dem Rogen der Kleinen Maräne wird Kalix-Kaviar gewonnen. Er ist eine Vorspeise und wird auf einfache Weise zubereitet, mit roten Zwiebeln und Crème fraîche, Avocado und Dill. Dazu darf das Tunnbröd nicht fehlen.
Regie:
Holger Preuße
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Stadt Land Kunst
E.T.A. Hoffmanns Berlin / Toskana / Gironde
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