Chef pays

Une production Eden. Avec la participation de France Télévisions "Chef Pays" met en lumière la richesse des gastronomies ultramarines. Ce programme célèbre les saveurs, le savoir-faire des Outre-mer en les associant à d'autres influences et valorise un patrimoine culinaire unique à travers des recettes emblématiques ou des produits typiques. Aux côtés de chefs renommés comme Leïla Albert, Sanjee, Louise Denisot, Anthony Limery, Yin-Line Chea ou encore Meidhy Galas, "Chef Pays" offre une immersion dans les traditions et influences croisées des cuisines ultramarines. C'est un légume très sous estimé. Avec ses invités, Brice Laurent Dubois nous donne des idées pour cuisiner l'igname de manière originale. Crème brûlée, risotto... Les variations sont infinies. La cheffe Leila Albert a, elle, imaginé une tortilla espagnole à l'igname dont elle nous partage la recette.